Składniki dla dwóch osób:
- duża garść orzechów włoskich, laskowych i nerkowców
- 3 średniej wielkości cebule
- 500 gram pieczarek
- 2 duże ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 350ml passaty
- łyżeczka suszonego tymianku
- łyżeczka suszonego rozmarynu
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 3 duże papryki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
- Orzechy wrzucić do naczynia żaroodpornego i polać oliwą z oliwek. Naczynie wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni - po tym czasie orzechy wyjąć z piekarnia, zostawić od ostygnięcia, drobno posiekać i wrzucić do dużej miski.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Pieczarki obrać i pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, smażyć na niej cebulę i jeden ząbek czosnku. Kiedy cebulka zacznie brązowieć wrzucić ją razem z czosnkiem do miski z orzechami.
- Na patelni przez około 10 minut smażyć pieczarki z jednym ząbkiem czosnku, po czym wrzucić wszystko do miski z orzechami i cebulą.
- Mąkę pszenną wymieszać z passatą i smażyć na patelni, aż wszystko zacznie bulgotać. Dodać do miski z orzechami, cebulą i pieczarkami. Porządnie wszystko wymieszać, dodać przyprawy i jeszcze raz wszystko wymieszać.
- Papryki przekroić na połówki, usunąć nasiona i nadziać mieszanką pieczarkowo - orzechową.
- Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i ułożyć w nim papryki.
- Papryki zapiekać przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Korzystałam z książki kucharskiej "Vegetarian Cooking Without", przepis bardzo jednak zmodyfikowałam. Dodałam więcej orzechów i pieczarek, skróciłam czas pieczenia, darowałam sobie także zawijanie naczynia w folię. Wyszło bardzo smaczne i sycące danie:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz