Tuńczyk w panierce z pistacji a do tego salsa z mango i papaji.

To jest danie, które zrobiłam dla mojego męża. Piał z zachwytu a więc chyba było dobre:)

Składniki dla dwóch osób

Na salsę:

• 1/2 ogórka
• 1/2 dużej papaji
• 1/2 dużego mango
• 2 papryczki chili
• kawałek świeżego imbiru
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania salsy:

• Ogórek obrać, pozbawić pestek i pokroić w kostkę.
• Mango obrać i pokroić w kostkę.
• Papaję obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
• Papryczki chilli pozbawić pestek i pokroić.
• Imbir obrać i pkroić.
• Ogórek, mango, papaję, papryczki chilli i imbir wrzucić do miseczki i wymieszać. Dodać sok z cytryny, sos rybny, oliwę, cukier puder i wymieszać. Posolić i popieprzyć. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Na rybkę:

• 2 duże filety tuńczyka
• 150 gram pistacji
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki musztardy Dijon
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania rybki:

• Pistacje obrać i zblendować. Przełożyć na duży talerz.
• Tuńczyka natrzeć solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni przez około 4 minuty.
• Usmażonego tuńczyka natrzeć musztardą, obtoczyć w pistacjach i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 6 minut.
• Tak przygotowaną rybkę podawać z salsą.

Skorzystałam z książki "The Cookbook". Autorem jest Ottolenghi.