Składniki dla dwóch osób:
- 2 średniej wielkości cebule
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki turmericu
- 1 łyżka mielonego kuminu
- 2 łyżki mielonej kolendry
- 250 gram pomidorów
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 500 gram cukinii
- 1 łyżka świeżego imbiru
- 2 łyżki świeżej kolendry
- 50 gram mąki pszennej
- sól
- olej słonecznikowy do smażenia
Sposób przygotowania:
- Cebulę pokroić w kostkę.
- Cukinię zetrzeć na tarce - nie trzeba jej wcześniej obierać - i odcisnąć tyle ile się da - najlepiej jak najwięcej.
- Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
- Pomidory obrać ze skórki, pozbawić pestek i pokroić w kostkę.
- Pokrojoną cebulę smażyć na oliwie około 10 minut, aż zacznie brązowieć - 2 łyżki odłożyć na bok. Dodać turmeric, kumin, kolendrę i smażyć jeszcze kilka sekund. Dodać pomidory, mleko kokosowe, wymieszać i jeszcze chwilę podsmażyć.
- Do cukinii dodać imbir, 2 łyżki podsmażonej cebuli, posiekaną kolendrę, mąkę i sól.
- Uformować małe kuleczki i smażyć na mocno rozgrzanym oleju przez około 5 minut. Oleju powinno być dosyć dużo - około 3 cm.
- Kuleczki osuszyć na ręczniku papierowym, przełożyć na talerze, polać sosem i posypać świeżą kolendrą.
Przepis zaczerpnełam z książki "30-minute vegetarian". Autorem jest Rose Elliot.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz