Smażony łosoś z pistacjami, czerwoną cebulką i pomarańczą

Nasz dzisiejszy obiad. Bardzo smaczny i niezwykle prosty w przygotowaniu.

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże filety łososia
• 1 pomarańcza
• 3 czerwone cebule
• garść pistacji
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 2 łyżki czerwonego octu winnego

Sposób przygotowania:

• Pistacje posiekać na drobne kawałki.
• Cebulę pokroić w paski.
• Pomarańczę przekroić na pół. Z jednej połówki wycisnąć sok a drugą obrać, pozbawić włókien i pokroić w cząstki.
• Filety z łososia natrzeć oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cebulę i smażyć przez około 5 minut. Posolić i popieprzyć.
• Do cebuli dodać sok z pomarańczy, cząstki pomarańczy, czerwony ocet winny i smażyć przez kolejne 3 minuty. Po tym czasie wszystko delikatnie wymieszać i przełożyć na talerze.
• Łososia posypać z jednej strony posiekanymi pistacjami, smażyć przez 2 - 3 minuty, po czym zdjąć z patelni i ułożyć na usmażonej cebuli z pomarańczami.