Ciasteczka z masłem orzechowym

Ciasteczka, które zrobiłam dzisiaj rano dla mojego synka. Robią się błyskawicznie i są naprawdę smaczne:)

Składniki na około 10 ciasteczek średniej wielkości:

• 1 cup cukru kokosowego - można zastąpić zwykłym białym, bądź brązowym
• 3/4 cup masła orzechowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 cup cacao nibs - można zastąpić czekoladą posiekaną na drobne kawałki

Sposób przygotowania:

• Do miski wsypać cukier, dodać masło orzechowe i miksować aż składniki się połączą - zajeło mi to minutę. 
• Do masy dodać jajko, wanilię, sodę oczyszczoną i ponownie wszystko zmiksować.
• Na koniec dodać cacao nibs, bądź posiekaną czekoladę i wszystko porządnie wymieszać.
• Masę układać w formie małych placuszków na blasze wyłożonej papierem i zapiekać przez 5-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.