Chlebek bezglutenowy bananowo - cukiniowy

Dzisiejszy chlebek:)

Składniki na jeden średniej wielkości chlebek:

• 1 1/2 cups mąki migdałowej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki gałki  muszkatołowej
• 3 jajka
• 1/4 cup syropu z agawy
• 1 duży, dojrzały banan
• 1 cup tartej cukinii

Sposób przygotowania:

• Cukinię zetrzeć na tarce - nie obieramy jej.
• Banana rozdziabdziać na talerzyku.
• W dużej misce wymieszać mąkę migdałową, cynamon, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową.
• Do mniejszej miski wbić jajka, dodać syrop z agawy, miksować przez 2 minuty, po czym dodać do miski z suchymi składnikami i wszystko wymieszać.
• Do masy dodać banana, cukinię i jeszcze raz wszystko wymieszać.
• Masę przełożyć do foremki i zapiekać przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Chlebek jest przepyszny, wilgotny, mięciutki. Ma jednak tendencje do rozwalania się. Mój synek zjadł dużo i skwitował - mamuś to było najlepsze na świecie:)