Bezglutenowy chleb kokosowy

Składniki na 1 średniej wielkości chlebek:

• 6 jajek
• puszka mleka kokosowego
• 1/2 cup syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy
• 1 cup mąki kokosowej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/8 łyżeczki soli

Sposób przygotowania jest banalny:

• Jajka, mleko kokosowe i syrop z agawy miksować, aż do uzyskania gładkiej konsystecji.
• Do masy dodać wanilię, ekstrakt z pomarańczy, mąkę kokosową, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
• Masę przełożyć do foremki i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

Chlebek jest dosyć wilgotny i najlepiej smakuje po wystygnięciu. Zjedliśmy go z plasterkami truskawek i to było dobre:)