- 4 pietruszki - około 700 gram
- 4 średniej wielkości czerwone cebule
- 150 ml oliwy z oliwek
- kilka gałązek świeżego tymianku
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- 4 średniej wielkości ziemniaki słodkie - około 600 gram
- duża garść pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki kaparów
- 1 łyżka syropu z agawy
- 1 łyżka musztardy Dijon
- sól i czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
- Pietruszkę obrać i pokroić na kawałki.
- Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
- Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
- Ziemniaki pokroić w kawałki (nie obieramy ich ze skórki).
- Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki.
- Pietruszkę i cebulę wrzucić do dużej miski, dodać oliwę, tymianek, rozmaryn i czosnek - porządnie wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Zapiekać 20 minut.
- Po 20 minutach do pietruszki i cebuli dorzucić ziemniaki, wszystko wymieszać i zapiekać około 40-50 minut. Kiedy warzywa zaczną się robić brązowe dodać pomidorki koktajlowe i podpiec jeszcze przez 10 minut.
- Warzywa wyłożyć na talerze, posypać solą, pieprzem i polać sosem.
- Sos się robi tak - sok z cytryny, kapary, syrop z agawy, musztardę wymieszać w małej miseczce.
Przepis pochodzi z książki "Plenty".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz