Ciasto orzechowo - czekoladowe z truskawkami

Oto ciasto, które zrobiłam dzisiaj dla mojego synka.

Składniki na jedno średniej wielkości ciasto:

Na spód ciasta:

• 1/2 cup orzechów brazylijskich
• 1/2 cup wiórków kokosowych
• kilka świeżych daktyli
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki dokładnie zblendować.

Na masę czekoladowo-truskawkową:

• 2 cups nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez minimum 4 godziny
• 1/4 cup syropu z agawy
• 1/4 cup syropu klonowego
• 1/2 cup wody
• 1/4 cup masła czekoladowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 cup kakao
• duża garść truskawek

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki - OPRÓCZ TRUSKAWEK - zblendować na gładkę masę.
• Masę przełożyć do miseczki, dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać.

Sposób przygotowania ciasta:

• Foremkę wysmarować tłuszczem kokosowym i wylepić spodem.
• Na spół wyłożyć masę czekoladowo - truskawkową.
• Całość udekorować truskawkami, można także dodać borówki.
• Przed podaniem ciasto schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.