Ciasto z orzechami, bananami i kremem czekoladowym - bezglutenowe i bez pieczenia

Składniki na jedno średniej wielkości ciasto:

Na spód:

• 2 1/4 cups pekanów
• 1/4 łyżeczki soli
• 8 świeżych daktyli
• łyżeczka syropu z agawy

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki dokładnie zblendować.

Na krem z orzechów:

• 1 1/2 cups nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez minimum 4 godziny
• 1/4 cup wody kokosowej - można użyć mineralnej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 cup miodu bądź syropu z agawy
• 1/4 cup oleju kokosowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki dokładnie zblendować.

Na sos czekoladowy:

• 1 cup kakao
• 1/2 cup miodu bądź syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki wody
• sczypta soli
• 1/2 cup oleju kokosowego

Sposób przygotowania ciasta:

• Foremkę do ciasta wylepić spodem.
• Na spód wyłożyć masę orzechową.
• Masę orzechową udekorować pokrojonymi bananami i orzechami włoskimi.
• Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać sosem czekoladowym.