Łosoś z pomidorową salsą i grillowanymi szparagami

Nasz niedzielny obiad. Smaczny i łatwy w przygotowaniu.

Składniki na dwie porcje:

Na rybkę:

• 4 świeże filety z łososia
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• pół łyżeczki mielonej papryki
• 1 łyżka skórki z cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

• Czosnek obrać i pokroić drobniutko.
• W średniej wielkości misce wymieszać czosnek, sól, pieprz, paprykę, skórkę z cytryny, sok z cytryny i oliwę. W misce ułożyć filety z łososia - najlepiej je natrzeć, tak aby były pokryte marynatą. Miseczkę wstawić do lodówki na około pół godziny.
• Po pół godzinie łososia grillować w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez około 10 minut.
• Podawać z grillowanymi szparagami i pomidorową salsą.

Grillowane szparagi:

• pęczek szparagów
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• łyżka oliwy
• pół łyżeczki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

• Szparagi obrać, odciąć twarde końcówki, ułożyć na blasze, posolić, popieprzyć, skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Grillować w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 10 minut.

Pomidorowa salsa:

Składniki:

• cup pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka skórki z cytryny
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli
• świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Czosnek obrać i drobno pokroić.
• Pomidorki koktajlowe przekroić na pół.
• W małej miseczce wymieszać czosnek, skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dodać pomidorki koktajlowe i jeszcze raz wszystko delikatnie wymieszać.