Chłodnik z awokado i pomidorową salsą.

Bardzo dobra, sycąca zupa. Idealna w upały:)
Składniki na dwie średniej wielkości porcje:
Na zupkę:

• 2 duże dojrzałe awokado
• 1 papryczka chilli
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• sok z jednej cytryny
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Przygotować bulion.
• Awokado obrać i pokroić w kostkę.
• Papryczkę pozbawić pestek i drobno pokroić.
• Czosnek obrać i pokroić.
• Do blendera wrzucić awokado, chilli, czosnek, dodać bulion i wszystko zblendować, aż do uzyskania konsystencji kremu. Dodać sok z cytryny, sól, pieprz i jeszcze raz wszystko zblendować.
• Zupę wstawić na kilka godzin do lodówki.
• Podawać z salsą pomidorową.

Na salsę:

• garść pomidorków koktajlowych
• 2 małe cebulki
• 4 łyżki świeżej kolendry bądź natki pietruszki
• sok z połowy cytryny
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

• Pomidorki pokroić.
• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Kolendrę bądź natkę pietruszki drobno posiekać.
• W miseczce wymieszać wszystkie składniki.