Gulasz z cukinii, kurczaka i cebuli.

Składniki na dwie porcje:

• jedna podwójna pierś kurczaka
• 2 cebule
• 3 dość duże cukinie
• 3 łyżki oregano
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 300 ml bulionu warzywnego
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania jest niezwykle prosty:

• Przygotować bulion.
• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Pierś kurczaka pokroić w kostkę.
• Cukinię pokroić w półplatsterki.
• Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i smażyć aż zacznie robić się brązowa.
• Dodać kurczaka, wymieszać i smażyć przez około 10 minut.
• Dolać bulion, dodać cukinię, oregano,  wymieszać i dusić pod przykryciem przez 10 - 15 minut. Cukinia powinna być miękka ale nie rozgotowana.
• Dodać mąkę ziemniaczaną, posolić, popieprzyć, wymieszać dokładnie i jeszcze przez chwilkę smażyć.
• Podawać z ryżem bądź bagietką.