Składniki dla jednej osoby:
- jedna podwójna pierś kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki białego wina
- kilka łyżek soku z cytryny
- 2 duże pomidory
- pęczek świeżego estragonu
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
- Pierś kurczaka pokroić w plastry, natrzeć solą i pieprzem.
- Pomidory pokroić w plastry.
- W dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć kurczaka, aż z wierzchu zacznie się robić brązowy. Przełożyć do naczynia do zapiekania.
- Do patelni na której smażyliśmy piersi kurczaka wlać wino i chwilę pogotować - powinno zacząć bulgotać. Tak przygotowany sos wlać do naczynia żaroodpornego z kurczakiem - nie polewać jednak mięsa. Dodać sok z cytryny i jeszcze raz posolić i popieprzyć mięso. Naczynie przyryć folią do zapiekania i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około pół godziny.
- Po tym czasie naczynie wyjąć z piecyka, dodać pomidory i wszystko zapiekać przez jeszcze około 25 minut - teraz już bez folii.
- Na talerzu kurczaka posypać posiekanym estragonem.
Skorzystałam z książki "Hugh's Three Good Things on a plate".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz