Frytki z dyni z dwoma dipami.

Fryteczki pierwsza klasa, będę je częściej robiła. Następnym razem pokroję dynię na grubsze kawałki, mam nadzieję, że będą bardziej chrupiące:)

Składniki na dwie duże porcje:

• około 750 gram dyni
• 1 duża łyżka suszonego rozmarynu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka papryki ostrej
• 1 łyżka soli

Sposób przygotowania:

• Dynię obrać, pozbawić pestek i pokroić na kawałki - tak jak ziemniaki kroimy na zwykłe frytki.
• Tak przygotowane frytki wymieszać z oliwą, przyprawami, wyłożyć na papier do zapiekania, papier położyć na tacce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na około 20 - 25 minut. 

Dip z awokado i pomarańczy:

Składniki:

• 1 duże awokado
• skórka z 1/4 pomarańczy
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• sól

Sposób przygotowania:

• Awokado obrać, rozdziabdziać widelcem i przełożyć do miseczki.
• Do awokado dodać skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, sól i wszystko dobrze wymieszać.

Dip pomidorowo - bazyliowy

Składniki:

• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• 350 gram pomidorków koktajlowych
• pół pęczka świeżej bazylii
• 2 suszone pomidory - dobrze jest je wcześniej namoczyć przez pół godziny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu z białego wina
• 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka syropu z agawy

Sposób przygotowania:

• Cebulę i czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki.
• Suszone pomidorki pokroić na kawałki.
• Bazylię drobno posiekać.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę z czosnkiem przez około 3 minuty. Następnie dodać pomidorki koktajlowe i smayć przez około 6 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Tak przygotowaną masę pomidorową przełożyć do blendera, dodać pozostałe składniki - oprócz oliwy - i zmiskować.

 Skorzystałam z książki "VEGAN FOR FIT".