Bulgur z warzywami i świeżymi ziołami.

Składniki na 3 średniej wielkości porcje:

• 200 gram bulguru
• 50 gram orzechów włoskich
• 4 duże, dojrzałe pomidory
• 4 młode cebulki
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 5 łyżek natki pietruszki
• 5 łyżek świeżej mięty
• 4 łyżki koperku
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 5 łyżek oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

• Przygotować bulgur.
• Przygotować sos - w małej miseczce wymieszać sok z cytryny, przecier pomidorowy, kumin, ostrą paprykę, sól, pieprze i oliwę z oliwek.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Orzechy posiekać.
• Papryki pokroić w drobną kostkę.
• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić soku, pestek i pokroić w kostkę.
• Zioła drobno posiekać.
• Ciepły bulgur wymieszać z sosem i odstawić do ostygnięcia. Kiedy bulgur jest już chłodny dodać pomidory, cebulkę, papryki, orzechy i zioła. Wszystko porządnie wymieszać i zostawić na minimum 20 minut żeby smaki się przegryzły.