Zapiekane kuleczki z quinoi i orzechów.

Nasz dzisiejszy obiadek. Smaczny, szybko się robi i generuje mało sprzątania:P

Składniki na 2 porcje:

Kuleczki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 średniej wielkości cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 cup quinoi
• 1 cup orzechów włoskich
• 2 łyżki Nutritional Yeast
• 1 łyżka mąki sojowej
• 1 łyżeczka bazylii, oregano, tymianku i majeranku
• sól i świeżo mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Orzechy posiekać.
• Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę aż zacznie robić się brązowa, dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilkę.
• W małym garnku przygotować quinoę - ja użyłam 2 cupy wody.
• Do blendera wrzucić cebulę z czosnkiem, quinoę, orzechy włoskie, nutritional yeast, mąkę sojową, przyprawy i zblendować aż do uzyskania konstytencji gęstej masy.
• Z masy uformować kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do zapiekania.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

Sos pomidorowy:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula średniej wielkości
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 puszki pomidorów krojonych
• bazylia, oregano, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Na patelni rogrzać oliwę i smażyć cebulę aż zacznie brązowieć. Dodać czosnek, przyprawy i jeszcze chwilkę smażyć.
• Wrzucić pomidory i poddusić około 5 minut.