Sałatka z piersi kurczaka i mango w sosie jogurtowym.

Sałatkę dla męża zrobiłam. Podobno dobra:)

Składniki na 1 porcję:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki curry
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki mango chutney
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka z połowy cytryny
• 1 mango
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 kapusta pekińska

Sposób przygotowania:

• Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
• Pierś kurczaka natrzeć oliwą z oliwek, solą, pieprzem, curry i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wstawić do piekarnika i zapiekać przez około 20 minut. Po tym czasie kurczaka wyjąć z piecyka i pokroić w cienkie plasterki. Odstawić do ostygnięcia.
• W miseczce wymieszać jogurt naturalny, mango chutney, sok i skórkę z cytryny.
• Mango obrać i pokroić w kostkę.
• Czerwoną cebulę obrać i pokroić w plasterki.
• Na talerzu ułożyć kolejno: liście kapusty pekińskiej, mango, kurczaka i czerwoną cebulę. Polać przygotowanym sosem.