Bezglutenowy chlebek bananowo-orzechowy.

Składniki na jeden średniej wielkości chlebek:

• 5 bananów
• 4 jajka
• 4 daktyle
• 1/3 cup masła kokosowego
• 3 czubate łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• garść orzechów włoskich

Sposób przygotowania jest niezwykle prosty:

• Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
• Do blendera wrzucić pokrojone banany i daktyle. Zblendować na gładką masę.
• Do masy dodać jajka, masło kokosowe i zblendować.
• Następnie dodać mąkę kokosową, ekstrakt z wanilii, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, szczyptę soli i wszystko zblendować.
• Masę przełożyć do dużej miski, dodać posiekane orzechy włoskie i wszystko dokładnie wymieszać.
• Masę przełożyć do foremki i zapiekać w piekarniku przez około 50 minut.

Zupa krem z pomidorów i kopru włoskiego.

Jest to jedna z najlepszych zup pomidorowych jakie jadłam:) Przepyszna.

Składniki na dwie porcje:

Na zupkę:

• 2 kopry włoskie - około 400 gram
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 puszka pomidorów
• 400 ml bulionu warzywnego
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Na posypkę orzechowo- serową:

• 60 gram orzechów włoskich
• skórka z jednej cytryny
• 40 gram świeżo startego parmezanu
• 1 łyżka łodygi z kopru włoskiego

Sposób przygotowania zupy:

• Fenkuł umyć, łodygi odciąć od bulwy a bulwę pokroić w cienkie paseczki.
• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Przygotować bulion warzywny.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić koper włoski, cebulę, czosnek i smażyć przez kilka minut. Dodać pomidory z puszki, bulion i gotować około 20 minut.
• Zupę przelać do blendera, zblendować na gładkę masę, posolić i popieprzyć.
• Zupę przelać do miseczek i udekorować posypką orzechowo-serową.

Sposób przygotowania posypki orzechowo-serowej:

• Orzechy włoskie posiekać i uprażyć na patelni.
• Zieloną łodyżkę kopru włoskiego posiekać.
• W miseczce wymieszać orzechy, parmezan, skórkę z cytryny i zieloną łodyżkę kopru.

Burgery pieczarkowo - orzechowe

Składniki na 6 burgerów:

• 1 cup orzechów włoskich
• 1/2 cebuli średniej wielkości
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża marchewka
• duża garść pieczarek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 cup zmielonego siemienia lnianego

Sposób przygotowania:

• Cebulę obrać i pokroić w plastry.
• Marchewkę obrać i pokroić na kawałki.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Pieczarki obrać i pokroić w plastry.
• Seler naciowy pokroić w kawałki.
• W blenderze zblendować wszystkie składniki, aż do uzyskania gęstej masy.
• Z masy uformować placuszki i układać je na blasze wyłożonej papierem.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

Brownies z kremem z nerkowców - witariański deser.

Składniki na 8 porcji:

Krem z nerkowców:

• 2 cups nerkowców 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 cup syropu z agawy
• 1/2 cup wody

Sposób przygotowania:

• Nerkowce zblendować.
• Do orzechów dodać wanilię, syrop z agawy, wodę i wszystko zblendować aż do uzyskania konsystecji gęstej papki.
• Masę przełożyć do miseczki i odstawić na bok.

Brownies:

• 1 cup orzechów włoskich
• 1 cup pekanów
• 1 cup migdałów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 cup syropu z agawy
• 1/4 cup kakao
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

• Orzechy i migdały zblendować.
• Przełożyć do miseczki dodać oliwę z oliwek, syrop z agawy, kakao, sól i porządnie wymieszać.
• Masę przełożyć do prostokątnej formy, udekorować kremem z nerkowców, posypać kakao i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Zupa pomidorowo - kokosowa - witariańska.

Bardzo dobra, bardzo ostra i bardzo łatwa do przygotowania:)

Składniki na 2 porcje:

• 4 duże i dojrzałe pomidory
• 2 łyżki pokrojonej trawy cytrynowej
• 1 łyżeczka pokrojonego świeżego imbiru
• 2 posiekane papryczki chili
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 2 cups mleka kokosowego

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zblendować.
• Zupę przełożyć do miseczek i udekorować świeżą miętą.

Dip z soczewicy i orzechów oraz dip bakłażanowy.

Oto przepisy na dwa pyszne dipy. Można nimi posmarować chlebek, można nadziać paprykę bądź sałatę lodowoą. Co kto lubi:)

Dip z soczewicy i orzechów włoskich

Składniki na jedną średniej wielkości miseczkę:

• 150g czerwonej soczewicy
• 65g orzechów włoskich
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Orzechy drobno posiekać.
• Soczewicę ugotować - zajeło mi to około 15 minut.
• Soczewicę odsączyć na sitku, przełożyć do blendera, dodać orzechy włoskie, musztardę, sól, pieprz i wszystko dokładnie zblendować. 
• Przełożyć do miseczki i podawać.

Dip z bakłażanów

Składniki na jedną średniej wielkości miseczkę:

• 2 średniej wielkości bakłażany
• 2 małe cebulki
• 2 ząbki czosnku
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• natka pietruski - kilka łyżek
• papryka słodka
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

• Natkę pietruszki drobno posiekać.
• Cebulkę pokroić w drobną kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Bakłażany pokroić w grube plastry, przełożyć do miski, posolić i zostawić na około pół godziny.
• Po upływie pół godziny bakłażany przelać zimną wodą, osuszyć i smażyć na patelni aż zrobią się brązowe.
• Na drugiej patelni smażyć czosnek i cebulkę przez około 5 minut.
• Do blendera wrzucić usmażone plastry bakłażanów, cebulkę, czosnek, natkę pietruszki, doprawić solą, pieprzem, papryką i zmiksować wszystko na gładką masę.
• Masę przełożyć do miseczki, udekorować natką pietruszki i podawać.

Zupa pomidorowa z trzech rodzajów pomidorków - RAW.

Tak, wiem że nie ma jeszcze sezonu na pomidory. Czy to ma jednak jakiekolwiek znaczenie dla osoby uzależnionej od tegoż warzywka? Mała podpowiedź - ŻADNEGO:) Dlatego dzisiaj postanowiłam przygotować na obiad zupę pomidorową. Bardzo łatwa do przygotowania, pyszna i aromatyczna - mogłabym ją jeść codziennie.

Składniki dla dwóch osób:

• 6 suszonych pomidorów
• 10 pomidorków koktajlowych
• 6 dużych dojrzałych pomidorów
• oliwa z oliwek
• pół dużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cup wody
• łyżeczka suszonego tymianku
• łyżka czerwonego octu winnego
• kilka listków świeżej bazylii
• sół i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Czosnek przecisnąć przez praskę.
• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić soku, pestek i pokroić na kawałki.
• Suszone pomidory przełożyć do miseczki, zalać ciepłą wodą i zostawić na godzinę.
• Pomidorki koktajlowe przełożyć do miseczki, dodać cebulę, czosnek, tymianek, posolić, skropić oliwą z oliwek, wymieszać i odstawić na 15 minut.
• Do blendera wrzucić pomidory zwykłe - NIE KOKTAJLOWE - pomidorki suszone, dodać łyżkę oliwy z oliwek, ocet winny, wodę, sól, pieprz i wszystko zblendować.
• Zupę przelać do miseczek, posypać pomidorkami koktajlowymi i udekorować świeżą bazylią.